酱烧扁豆
[主料]
扁豆：200g
[辅料]
红辣椒：1只
蒜头：2颗
[调料]
食用油：1勺
食盐：少许
豆瓣酱：1匙
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧扁豆的做法步骤]
1、扁豆从尖的一头顺着经络撕。
2、将两头的筋去掉。
3、清洗干净沥干水份。
4、蒜头切片，红辣椒切段。
5、热锅热油下入扁豆爆炒一分钟左右。
6、加少许食盐继续煸炒。
7、炒至两面略焦，皮起皱，乘出备用。
8、重新至锅放油，下蒜片和辣椒段加一点点食盐翻炒至断生。
9、加一匙豆瓣酱。
10、炒出香味来。
11、将扁豆倒入锅中混合炒匀，可以加少许清水焖一两分钟，让扁豆入味变软糯。
12、装盘。下饭开胃的一道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜