核桃脆皮豆腐
“ 女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
　　忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。”
[主料]
豆腐：200克
熟核桃粒：30克
[辅料]
番茄酱：适量
淀粉：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[核桃脆皮豆腐的做法步骤]
1、准备的材料。
2、豆腐沥水切块。扑上淀粉抖落一下。
3、放入不沾锅中煎至两面金黄捞出。
4、锅中留底油，放入番茄酱小火煸炒。
5、加入适量水和白糖翻炒均匀。
6、放入核桃粒拌匀。
7、淋入煎好的豆腐上。
8、上桌即可。
[小窍门]
忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
使用的厨具：不粘锅
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