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咖喱鸭
“ 口味为甜辣咸鲜” [主料] 鸭肉:500克 椰奶:200毫升 红咖喱酱:20克 椰糖:30克 云豆:50克 红椒:20克 黄椒:20克 菠萝:20克 [辅料] 柠檬叶:5克 花生油:10克 小葱:20克 口味:咖喱 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:高级 [咖喱鸭的做法步骤] 1、将红椒切成5cm长1cm宽的条。 2、将黄椒切成5cm长1cm宽的条。 3、将芸豆切成菱形块5cm并将其用开水煮熟。 4、将小葱切成5cm长1cm宽的菱形条。 5、将椰糖用刀切碎成粒,再将菠萝切成1cm x1cm 的丁。 6、将鸭用商店里买的卤料煮熟后,一切二半去骨待用。 7、将花生油烧开放入小葱,红椒条,黄椒条,芸豆放入炒锅内炒10秒钟。 然后放入红咖喱酱椰奶水50毫升煮开,在改用小火煮5分钟。 8、将做好的红咖喱酱汁水倒入汤盘中。 再将卤好的鸭去骨片成0,5cm宽的片平摆在汁水上面。 9、为了好看也可以将装过椰奶的容器用小勺刮一点椰奶滴在鸭的周围(如图内的白点),即可上桌开吃。 [小窍门] 1、.红咖喱酱买泰国出的,因为他们都是加工好了的,味道不错 2、.卤的鸭不要太烂,一切为二 3、.椰糖可多放一点,按照家庭成员的基本习惯为好 4、.椰奶也可多放一点,可多一点椰奶香味 所属分类: 热菜