锅包肉
[主料]
猪里脊：200g
盐：2g
味精：1g
番茄酱：100g
白砂糖：60g
白米醋：20g
冰梅酱：10g
浓缩柠檬汁：15g
浓缩橙汁：15g
水淀粉：10g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、将里脊肉切成宽2cm长4cm 厚1cm 的大片，放入碗里加少许料酒 盐 抓匀加入少许冷水干淀粉20g 用手抓均匀。
2、锅里加入色拉油烧制六成热时把抓匀的肉片一片片顺着锅边下入油锅中炸定型，捞起来，将油温升值八成热，等油温升到八成热时再次放入肉片炸制金黄色捞起，倒出锅内的油。
3、将洗干净的锅坐入火上加入少许油，先把前面的调料倒入碗内调匀，把碗内对好的欠汁倒入锅内熬匀，迅速倒入炸好的肉片即可。