【徽菜】--韭菜水饺
[主料]
猪肉：250克
韭菜：300克
面粉：500克
[辅料]
大虾仁：6个
鸡蛋：1个
[配料]
盐：10克
香油：25克
葱：10克
白糖：10克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜水饺的做法步骤]
1、先把虾仁洗净。
2、切成碎末。
3、猪肉剁成碎末。
4、把葱洗净，切成碎末。
5、韭菜摘洗干净，用碱水浸泡20分钟，最后洗净控干水分。
6、切成碎末。
7、把猪肉、虾仁、韭菜、葱、放到一起，加入鸡蛋、香油、盐、白糖、胡椒粉调匀。
8、面粉加凉水和成面团，饧10分钟。
9、切开搓成长条。
10、切成均匀的剂子。
11、把剂子按扁。
12、擀成周边薄中间厚的薄片即可。
13、放入馅料包起来即可。
14、包好的饺子。
15、锅里放入烧开，放入饺子。
16、开锅后放入少许凉水。这个过程重复三次。
17、看到饺子膨胀浮起即可。
18、盛入盘中，即可享用。
所属分类： 主食 家常菜 老人 年夜饭 春节