全麦软面包
“ 简单易学。”
[主料]
全麦面粉：200g
高筋面粉：75g
纯牛奶：140g
黄油：20g
鸡蛋：1个
白砂糖：40g
食盐：2g
[辅料]
酵母：5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[全麦软面包的做法步骤]
1、以上配方适用于学厨金色不沾法棍面包模具一份的用量。.准备好所以食材，夏天牛奶最好是冷藏的，
2、液体放面包桶底层，倒入面粉等食材，黄油了先放入一半的用量。
3、启动东菱面包机10分钟再放入另一半黄油，再次启动10分钟。
4、取出排气放入容器室温自然发酵20-25分钟左右。最近天气比较热38度左右，发酵时间会短一些
5、发酵至两倍大，戳洞不回缩，但我忘记戳洞了
6、取出再次手动排气。
7、均匀分成三等份。
8、擀至模具般长度的长舌状。
9、两边向内把边贴合压紧
10、再对折压紧收口
11、放入学厨法棍面包不沾模具中……自然常温发酵25分钟
12、发酵好的面包
13、撒上少许干面粉，用锋利的刀片划出一道口子。
14、上下火160度预热2分钟，底层烤制30分钟。
[小窍门]
面粉吸水性不同，需根据自家面粉做适当调整，时时观察面包温度上色情况，适当做出温度调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙