蒜蓉龙利鱼
“ 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。”
[主料]
龙利鱼肉：1条
[辅料]
小米辣：4个
蒜：1头
姜：适量
葱花：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉龙利鱼的做法步骤]
1、龙利鱼划几刀，身上抹上胡椒粉，抹均匀再抹上料酒，放点姜片，腌制10分钟。
2、蒜切碎，小米辣切碎放入碗中。
3、碗中加一勺生抽，少许盐，一勺耗油搅拌均匀。
4、锅中烧油，倒入调好汁的碗中。
5、这是调完的，油汪汪的。
6、然后把鱼上面的姜片拿掉，再把油炸过的料汁均匀涂在鱼身上。
7、锅中放水，谁来蒸6～7分钟即可。
8、拿出蒸好的鱼，撒上葱花，均匀的倒上点蒸鱼豉油，锅中热油，浇在上面就可以食用了，一股蒜香味非常好吃。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜