快速营养早餐—蛋羹泡饭
“ 此饭清淡、滑嫩、鲜香极适合作为早餐食用。也很适合小朋友、老人、或者胃口不好，不爱油腻的朋友，真的不错，试试吧。
因为是泡饭，所以水要多加一些，比例为1个蛋加2纸杯水，水盛到纸杯的8分满就行，就是平时常用的那种喝水的纸杯。”
[主料]
鸡蛋：1个
清水：2杯
虾仁：适量
[辅料]
豌豆：适量
米饭：适量
海苔：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
海鲜酱：适量
料酒：适量
香菜末：适量
小葱末：适量
干淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蛋羹泡饭的做法步骤]
1、虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟）。
2、加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可）。
4、加盐和少许料酒搅均。
5、米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。
6、倒入蛋液。
7、入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。
8、将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。
9、出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。
使用的厨具：蒸锅
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