麻辣鸡翅
“ 利旧妙招，千万不要浪费掉！”
[主料]
鸡翅中：1000克
[辅料]
灯笼椒：适量
花生油：150毫升
老抽：2茶匙
冰糖：1小把
蒜：半头
姜：1块（蛋黄大小）
高度白酒：1茶匙
八角：2颗
花椒粉：少许
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣鸡翅的做法步骤]
1、初加工：1.鸡翅中洗净 2.姜切片 3.蒜切片 4.大料掰成瓣 5.在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。
2、炒锅放油，油温9成倒入鸡翅，翻炒到肉变色，加入冰糖炒糖色，直至鸡翅呈现油亮状。
3、加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色稳锅香。
4、锅中加水与鸡翅齐平，将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上，加盖小火焖烧1小时左右（其间关注性翻炒几下，根据情况可续水），直至鸡翅软嫩汤汁收浓，又不干锅为止。
[小窍门]
这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒，味道也好吃，就是一般的红烧肉味道，一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦！麻麻拉拉的，那叫一个过瘾呀！本人这种成功利旧的案例很多，极力推荐大家试试。