八宝鸭
“ 鸭子没有去骨，因为刀工不好，工具有限，但味道还是不错的”
[主料]
鸭子：1只约5斤左右
香肠：2根
干香菇：15个
莲子：15颗
花生：适量
腰豆：适量
赤小豆：适量
黄豆：适量
板栗：适量
糯米：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
味精：适量（可不用）
白酒：适量
糖：适量
南乳：3-5块
口味：咸香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[八宝鸭的做法步骤]
1、备好八宝豆。
2、把八宝豆，香菇用温水浸泡一晚上。
3、第二天，炒香八宝料，放入锅里蒸熟（当时可香了，忍不住吃了两口）。
4、把鸭子洗干净，放入开水锅中煮半小时（放入白酒，姜片）去血腥。
5、煮过的鸭子后，用生抽，老抽，蚝油，南乳，少许盐，鸡精，腌1个小时左右待用。
6、把八宝料放入鸭子肚子里面待用。
7、蒸一个小时左右（待用）。
8、然后炸至金黄色即可。
9、成品。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 本帮菜