虾米蒸蛋
[主料]
虾米：1勺
鸡蛋：2只
[辅料]
生抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[虾米蒸蛋的做法步骤]
1、食材图。
2、虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。
3、虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
4、把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
5、得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)
6、盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
7、出锅。
8、淋一些生抽香油即可。
[小窍门]
中小火指火焰不超过锅具底盘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜