香菇炖鸡
“ 鲜香嫩滑的香菇炖鸡肉，简直好吃到舔指，一丝丝的微辣，超级下饭！
新思特精铁锅传热比较均匀，不易粘，精铁锅用料好，锅体较薄，锅内温度可以达到更高，而且也可以轻轻松松颠锅，锅表面光滑，很容易清洗。适合电磁炉、电陶炉或燃气灶等均可。”
[主料]
鸡腿：2只
香菇：12朵
八角：1个
桂皮：1块
姜：2片
葱：2根
蒜：2瓣
干辣椒：5个
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：2勺
青椒：1个
红椒：1个
玉米：1/2个
食用油：适量
清水：适量
冰糖：6粒
十三香：1小匙
[辅料]
盐：1小匙
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇炖鸡的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、香菇提前半小时用温水泡发。
3、把鸡腿剁块，玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好。
4、往新思特精铁锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。
5、迅速加入鸡块翻炒至微黄。
6、加入2勺料酒翻炒。
7、加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒。
8、接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒。
9、放入玉米和泡发好的香菇，倒入淹没食材的清水，加1小匙十三香。
10、盖上锅盖中小火焖煮20分钟。
11、最后加入青椒和红椒块翻炒，加盐调味，大火收汁。
[小窍门]
建议用干香菇，味道更好些，香菇洗净后再泡发，然后用泡香菇的水炖鸡肉，不够的加清水。
使用的厨具：炒锅
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