南瓜熔岩小面包
“ 吃腻了甜面包，试试这款甜中带咸，奶香浓郁又拉丝的熔岩小面包吧。因为配方中加了南瓜泥，颜色不仅金灿灿的格外诱人，口感也超级松软呢！”
[主料]
面包粉：130克
盐：2克
酵母：2克
细砂糖：20克
黄油：12克
南瓜泥：45克
牛奶：40克
蛋液：12克
[辅料]
马苏里拉奶酪：100克
香肠：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜熔岩小面包的做法步骤]
1、混合原料1中除黄油外的材料，面包机揉面20分钟后如图中状态，加黄油，揉至面团可以拉出薄膜。因为面团量小，您也可以尝试手工揉面，不必揉出手套膜。
2、面团放到温暖处等待发酵。
3、手指沾面粉戳一下面团，洞口不回缩不塌陷，面团发好了。
4、面团轻拍排气。
5、面团平均分成6份。
6、面团滚圆，静置20分钟。
7、香肠解冻，煎至表皮焦黄。
8、香肠切丁，加马苏里拉奶酪拌匀成馅料。
9、静置好的面团擀成饼状，包入馅料。
10、将小面包装入学厨6连不沾方形模。
11、二次发酵。
12、手指轻轻在面包侧面按一下，凹陷回弹缓慢且保持压痕就发好了，用剪刀剪十字口。
13、烤箱预热175°，中下层上下火烤15分钟左右。
14、面包烤好后立即从烤箱取出，黄灿灿的熔岩面包，个个熔岩喷发哈！
[小窍门]
1、、南瓜泥含水量差别很大，请根据实际情况调整液体用量，以面团光滑柔软为标准。
2、、烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙