无油长崎蛋糕
“ 非常好吃的长崎蛋糕，无油吃起来更健康，我用的是网上的不易消泡的日式做法，用这个方法，能提高蛋糕的成功率。”
[主料]
鸡蛋白：185克
鸡蛋黄：60克
长崎蛋糕粉：100克
牛奶：20克
糖：70克
[辅料]
蜂蜜：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[无油长崎蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，备好
2、蛋白打发，看到出现大粗泡的时候就开始加糖，要分批加入糖
3、一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态
4、开始加鸡蛋黄，先加入一个，搅拌均匀
5、在加入第二个，放一个搅打均匀后在放第二个，我用的鸡蛋比较小，有五个
6、都加完，搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀
7、在接着筛入低筋面粉
8、用翻拌的手法混合
9、最后加入牛奶，再混合均匀，面糊会细腻有光泽
10、将面糊倒入铺了油纸的模具之内，震出气泡
11、烤箱预热160度，烤盘放中层，烘烤35分钟左右，出炉后脱模即可切块享用。
[小窍门]
这款蛋糕记住不要随意减糖量，因为配方无油，糖起到了保湿的作用，减糖了成品会发干。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙