南瓜扣肉盅
“ 南瓜，性温、味甘，富含多种维生素、南瓜多糖、果胶与人体所需的多种氨基酸。可降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃、防治痛风、预防癌症。 南瓜吸收了扣肉的汤汁，扣肉融合了南瓜的清甜，南瓜和扣肉有了一个完美的结合。”
[主料]
五花肉：600克
南瓜：一个
梅干菜：适量
白酒：适量
油：稍宽的（炸扣肉用）
八角：适量
桂皮：适量
姜：适量
葱：适量
糖：适量
红米椒：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜扣肉盅的做法步骤]
1、准备好食材
2、五花肉冷水下锅，煮至肉皮可以用筷子可以叉得进
3、肉皮用牙签插满小孔，抹白酒，晾干水分
4、放入油锅里炸至肉皮成金黄色
5、捞出放凉水里泡一下(扣肉的肉皮可以起皱)
6、切薄片
7、梅干菜提前一晚上泡发好，清洗干净，用油炒出香味，加盐、糖、鸡精、耗油、料酒、姜片、米椒调味，翻炒均匀
8、切好的肉，肉皮朝下摆入碗中，梅干菜放在肉上面，放入八角和桂皮，加胡椒粉，放入电高压锅中，蒸一个小时
9、肉蒸好了
10、南瓜挖掉中间的嚢
11、蒸好的扣肉反扣入南瓜内
12、放入电高压锅内
13、再次蒸20分钟
14、撒上葱花
15、😀😀
16、😀😀
17、不错哦，要不要来一口？😀😀
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐