黄酒花生焖猪蹄
[主料]
猪脚：一斤半
花生：250g
黄酒：2瓶
[辅料]
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
豆瓣酱：1勺
桂皮：1块
香叶：4片
八角：5颗
小米椒：6颗
生姜：2块
大蒜：半颗
冰糖：适量
盐：适量
玉米油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[黄酒花生焖猪蹄的做法步骤]
1、猪脚洗净冷水下锅，放入生姜焯水去腥。
2、焯水后捞出洗净沥干水分备用。
3、准备黄酒2瓶，花生洗净冷水泡10分钟备用。
4、冰糖，大蒜，生姜，小米椒，香叶，八角，桂皮备好。
5、热锅下油下冰糖，炒糖色。
6、糖色炒好后下去猪脚和配料炒香。
7、放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒均匀。
8、放入花生翻炒。
9、倒入黄酒两瓶。
10、倒入黄酒后烧开。
11、烧开后倒入高压锅中，压20分钟左右。
12、压了20分钟后的。
13、再倒回炒锅里煮收汁。
14、成品来啦！😄
使用的厨具：高压锅、炒锅
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