家常豆腐
“ 重庆家常豆腐，以豆腐、五花肉作为主要食材，以郫县豆瓣、白糖和生抽作为调料制作而成的家常菜品，是家喻户晓的健康美食。”
[主料]
老豆腐：半块
[辅料]
五花肉：100g
木耳：适量
青椒：1个
蒜苗：适量
郫县豆瓣：2匙
生抽：适量
味精：1匙
鸡精：1匙
色拉油：适量
芡粉：2匙
白糖：2匙
料酒：1勺
口味：原味
难度：未知
[家常豆腐的做法步骤]
1、木耳洗净，青椒切片备用。
2、将豆腐切片，放入锅中，炸至两面金黄捞起备用。
3、花肉切片，放入锅中爆油。
4、将爆好的五花肉推到一边，放入郫县豆瓣炒香。
5、将煎好的豆腐倒入锅中，加入一勺料酒、白糖、生抽翻炒。
6、倒入木耳和青椒，加小半碗水焖3分钟。
7、加入蒜苗，加水芡收汁，放入鸡精味精调味。
8、出锅装盘就OK了。
[小窍门]
豆腐切成三角形，稍厚一点，不但好看，而且口感更好。
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