立夏蛋
“ 立夏是夏季的第一个节气，也就说明即将告别春天，进入盛夏时节。立夏后并不是说全国温度会上升，比如前段时间，广东非常炎热，最高温度到32度。不过，最近几天，温度又开始下降，厚被子又要拿出来盖。作为一个传统的节气，自然有很多传统的习俗，其中就是吃立夏蛋。古人认为，立夏当天吃鸡蛋，能祈祷夏日平安。还有是说，吃立夏蛋能预防大暑天容易出现的食欲不振，肢软身倦、消瘦等苦夏的症状。品尝立夏蛋，身强体力棒。”
[主料]
鸡蛋：6个
茶叶：1把
八角：1个
桂皮：1克
酱油：30克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[立夏蛋的做法步骤]
1、把鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，把水烧开，煮几分钟，把鸡蛋煮熟。
2、鸡蛋捞起来，用小汤匙将蛋壳轻轻敲出裂纹。
3、把八角1个，桂皮1克，酱油30克，茶叶1把，盐适量，糖适量都倒入锅里，加入水。
4、盖上锅盖，把水烧开后，转小火煮3分钟。
5、把鸡蛋放入，再次把水烧开，后转小火煮1个小时左右，中途翻动一下鸡蛋。
6、煮好后，把鸡蛋继续留在茶叶水中，继续泡上几个小时，味道更佳哟。
7、泡得越久，鸡蛋的颜色更深。
使用的厨具：砂锅
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