香煎秋刀鱼
“ 日料里面经常会出现秋刀鱼，一条秋刀鱼配上一碟酱油和萝卜泥，吃起来非常鲜美，油稍微煎一下就很好吃，唯一缺点有小刺，因为我们家除了我他们都不敢吃这种刺多的鱼，不会吐刺被卡到很麻烦，所以最好不要给小孩子吃。
秋刀鱼可能是因为它的身体形状像刀子一样，生产季节又在秋天，所以才叫秋刀鱼的，属于经济鱼类，适合煎食或碳烤。
秋刀鱼体内含丰富的蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。
最近特别流行多功能料理锅，一个锅好几种形状的盘子，做什么换什么盘很方便，被朋友圈种草了好久，我也终于拥有了新斯特，用起来还真方便，我经常出差的关系希望有一口锅可以什么都能做，这样我就可以带着它走南闯北了，多功能料理锅实现了，开光先来煎个秋刀鱼，好久没吃了，煎鱼最怕就是锅粘皮，鱼不美观，保持完整性很重要，这款锅煎完的鱼通体金黄鱼皮完整，整体的导热还是十分均匀的，真不错，有了这款锅以后做东西轻松多了，比较安全，辰辰也可以玩了。”
[主料]
秋刀鱼：3条
小青桔：适量
[辅料]
有机橄榄油：适量
食盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
有机酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎秋刀鱼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、秋刀鱼去除内脏后洗干净，放入葱姜料酒和食盐里浸泡半小时去腥。
3、多功能料理锅大火加热，倒入适量橄榄油。
4、放入腌制好的秋刀鱼改中火盖上盖子煎大约1分钟左右。
5、煎至金黄了翻面继续盖着煎。
6、倒入适量有机酱油关火。
7、小青桔切片。
8、鱼表面撒一些青桔片和青葱粒就可以开动了。
[小窍门]
1、 到最后快好了时候赶紧提前关火，因为余热还可以持续很久，会导致鱼煎糊。
2、 秋刀鱼小刺多，吃的时候千万小心。
使用的厨具：其他、铁板、烧烤架/炉
所属分类： 家常菜 海鲜