翠花上酸菜大骨
“ 这道菜品是内蒙风味，婆婆经常做,家里人都很喜欢吃，最重要的是酸菜除了口感好，开胃，增强食欲外，还有一个优点就是让人觉得吃再多的肉也不腻口噢，是一种有着特殊风味的菜品。其实这个菜品颜值并不高，但菜的味道却是很好的噢~添加了猪大骨，既美味又营养，酸菜(酸菜指的是酸白菜，是经过一个月的时间腌制发酵而成，我买的是现成的，很方便噢)有吸油脂的作用，怎么吃都不会胖噢~搭米饭是最对味的啦，喜欢的可以试试~”
[主料]
猪大骨：1500克
酸白菜：500克
玉米油：40克
葱：5克
姜：3切片
蒜：4瓣
酱油：20克
花椒：10粒
八角：1个
桂皮：1小块
土豆：400克
盐：2克
[辅料]
清水：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜大骨的做法步骤]
1、准备食材，猪骨洗净，土豆去皮，葱姜蒜切开。
2、锅中倒油开小火，油温七成热放葱姜蒜炒香。
3、加入酱油。
4、把猪骨放入翻炒至没有血色后倒入请清水，清水要没过大骨。倒入花椒，八角，桂皮加入盐。开大火。
5、中途把酸白菜淘洗干净。
6、把酸菜放入锅中，开大火煮开。
7、期间把土豆切块。
8、水开后放入土豆块，再煮40分钟左右。
9、出锅前吧土豆压碎即可。
[小窍门]
1、.盐的用量根据自己口味添加。
2、.炖至后期也可以换小火收下汤汁，可以多加点水尽量留一部分汤汁，好吃。
3、.煮好后将土豆压成泥，会增加酸菜的香味噢。(可将花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒)
4、.吃不完的可密封冷藏，再吃的时候热一下，但不建议留时间太长，最多两次吃完。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜