面鱼
[主料]
面粉：适量
酵母：适量
[辅料]
水：适量
红豆：多颗
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[面鱼的做法步骤]
1、温水加酵母和面揉成光滑的面团，发酵好再揉揉成光滑的面团。
2、搓成长条。
3、把面团弯一下，做出鱼儿的造型。
4、按扁。
5、用手指把两侧按一下，成为鱼鲫。
6、再用刀划俩下。
7、把头部压横线。
8、再把尾巴压线。
9、基本成型的小鱼面胚。
10、中间用刀斜压线，交叉再压一遍线，成网状，可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。
11、蒸锅加水，放入做好的鱼胚，稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。
12、出笼。
13、很可爱的小面鱼，年年有鱼哦。
[小窍门]
做好的面鱼胚不可以醒发时间太长，要不蒸熟后会裂，而且会跑型状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷