老汤干豆腐 “ 老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。” [主料] 干豆腐:200克 芹菜:100克 [辅料] 葱:适量 生抽:2匙 盐:适量 胡椒粉:少许 鸡精:少许 水淀粉:适量 花椒油:少许 老汤:适量 姜:适量 蒜:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:普通 [老汤干豆腐的做法步骤] 1、干豆腐切粗条。 2、芹菜洗净切段。 3、锅中水开后,下入芹菜焯一下,过凉备用。 4、葱姜蒜切片。 5、锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。 6、加干豆腐炒几下,加老汤、生抽煮一会,老汤和食材平齐即可。 7、煮至汤汁见少后,加入芹菜炒几下。 8、加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味,加水淀粉勾芡。 9、装盘。 [小窍门] 这道菜没有老汤,用浓汤宝也可以。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐