老汤干豆腐
“ 老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样，是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤，做了这道菜。没有老汤，用浓汤宝代替也可以。”
[主料]
干豆腐：200克
芹菜：100克
[辅料]
葱：适量
生抽：2匙
盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精：少许
水淀粉：适量
花椒油：少许
老汤：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[老汤干豆腐的做法步骤]
1、干豆腐切粗条。
2、芹菜洗净切段。
3、锅中水开后，下入芹菜焯一下，过凉备用。
4、葱姜蒜切片。
5、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
6、加干豆腐炒几下，加老汤、生抽煮一会，老汤和食材平齐即可。
7、煮至汤汁见少后，加入芹菜炒几下。
8、加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味，加水淀粉勾芡。
9、装盘。
[小窍门]
这道菜没有老汤，用浓汤宝也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐