番茄炒鸡蛋
“ 番茄炒鸡蛋，最金典的家常菜，每家每户都烧过，俗话说百家菜百家味，各人炒法不一，火候也不一样，所以烧出来的菜百家味。鱼家的番茄炒鸡蛋必加蒜头和水，有亲会说加了水就会清汤寡水了，其实不是这样的，鱼家俩孩子认为汤汁比番茄和鸡蛋多要好吃，每次俩人都是抢了挖汤汁拌饭吃，酸酸甜甜的汤汁吃完了才开始吃番茄和鸡蛋。鱼认为，没几家小朋友能抵抗的住这个汤汁的诱惑，除非不爱吃番茄酱。”
[主料]
番茄：2个
鸡蛋：2个
青椒：1个
[辅料]
大蒜：3瓣
盐：4克
料酒：少许
糖：15克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材。
2、番茄切小块备用。
3、青椒切小块备用。
4、鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。
5、热锅热油放入蛋液，稍作凝固后翻炒半分钟存出备用。
6、热锅热油放入蒜头炒香。
7、放入番茄炒至番茄变软。
8、加盐和糖翻炒，再放入鸡蛋。
9、放一小碗热水，大火烧二分钟至汤汁浓稠，放入青椒。
10、翻炒出锅。
使用的厨具：炒锅
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