鳕鱼饺子
“ 今天是大年初一，首先祝美食天下的朋友们新年快乐！阖家安康！诸事顺意！ 都说初一的饺子初二的面......，大年初一，饺子一定是不能少的。今天我家也吃饺子了，买的冷冻的夹鳕鱼柳，就用它做饺子馅。”
[主料]
猪肉馅：200g
夹鳕鱼柳：300g
韭菜：350g
面粉：400g
[辅料]
姜末：20g
盐：6g
胡椒粉：2g
糖：2g
黄酒：20g
酱油：10g
芥子花油：15g
香油：15g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[鳕鱼饺子的做法步骤]
1、韭菜洗净控水。
2、夹鳕鱼柳解冻洗净。
3、猪肉馅中加姜末、胡椒粉、糖、盐。
4、加入约15克的水顺一个方向搅拌到上劲儿。
5、夹鳕鱼切碎倒入一边。
6、加黄酒去腥拌拌均匀。
7、再加适量的食用油把鳕鱼拌一下，然后和肉馅拌一起。
8、韭菜切碎在盆子的一边，加入香油拌均匀。
9、然后把韭菜和鱼肉馅拌均匀，馅料就调好了。
10、面粉加220克水，和成光滑的面团饧半小时。
11、分剂擀皮。
12、包入馅料。
13、包好的饺子。
14、开水煮熟。
15、开吃吧。
[小窍门]
我用的冷冻鱼肉，如果换成新鲜的鱼肉更好吃。
使用的厨具：煮锅
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