杏鲍菇炒牛肉粒
[主料]
杏鲍菇：1个
[辅料]
牛肉：少许
红辣椒：1个
[调料]
黑胡椒：少许
姜：少许
蒜：少许
葱段：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切粒。
2、买好的嫩牛肉也切成大粒，我买的是直接切好的那种，放入料酒，姜丝，黑胡椒粒，酱油拌匀。
3、准备少许姜末，蒜末，红辣椒切成块，葱切段。
4、把嫩肉粉提前在牛肉下锅15分钟内腌拌好，锅里的油烧热，炒牛肉石锅里可以多放点油，把牛肉倒入热油中翻炒至断生，捞出。
5、把牛肉粒放入盘中。
6、剩下的油放入姜末，蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。
7、倒入杏鲍菇，慢慢的翻炒，如果太干的话可以少加点水。
8、再倒入牛肉粒，葱段翻炒，加酱油，蚝油，盐，最后勾芡出锅。
[小窍门]
牛肉选嫩的牛肉，加点嫩肉粉会使肉更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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