糖醋萝卜皮
“ “冬吃萝卜夏吃姜”，冬季时令蔬菜，平民保健食材，大家也是吃法多样，百吃不厌。
食材：红皮萝卜2个、香菜适量、青蒜苗适量
调料：精盐适量、白糖适量、陈醋适量”
[主料]
红皮萝卜：2个
[辅料]
香菜：适量
青蒜苗：适量
精盐：适量
白糖：适量
陈醋：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋萝卜皮的做法步骤]
1、萝卜用滚刀块切法，将萝卜皮切下来，这样切带有一些萝卜，厚实一些更脆爽。当然也可以用刨子刨下来。萝卜需要挑选无坏无损的新鲜萝卜。表层有缝隙的，赖皮的，也不适合凉拌。
2、加入少许精盐抓匀，腌制15分钟萝卜皮变软。然后冲洗一次，挤干。加盐可将它腌制的变软也可以杀菌，还能去辛辣味。
3、香菜、青蒜切碎。加入白糖、陈醋，糖与醋的比例按个人喜好来调制。拌匀即可上桌了，也可以用保鲜盒装好放在冰箱冷藏过夜后，萝卜皮的辛辣味就没有了。
4、青蒜苗与香菜可随意，加入一些鲜嫩的蒜苗或是香菜也起了味道，还让这小菜变得比较养眼。
5、佐餐小菜或是凉拌菜上桌，很棒。
[小窍门]
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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 早餐 晚餐