青椒炒皮皮虾
“ 皮皮虾，是沿海地区的特产，味道鲜美，百吃不厌，一般都是白灼，饭店里炒的都会油腻腻的，为了健康，我就做了清炒，既保持了鲜美，又有微微的辣味，很是提香！”
[主料]
皮皮虾：300克
青椒：一个
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
生抽：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒皮皮虾的做法步骤]
1、青椒一个，洗净。
2、青椒切块儿。
3、皮皮虾，清洗干净。
4、皮皮虾剪去虾头，留下两个爪。
5、用剪刀✂将左右两边剪掉，下面也剪成三角形，便于入味。
6、再从中间剪成两段。
7、姜片葱花。
8、青椒用热油翻炒一下盛出备用。
9、底锅放油，烧热后放入处理好的皮皮虾段，中火微煎，先别铲动。
10、慢慢晃动，呈粉红色。
11、加入葱姜翻炒。
12、加入料酒，生抽，盐，少许清水。
13、加入青椒块儿继续翻炒。
14、汤汁快干时加入少许水淀粉勾芡。
[小窍门]
我做的是一个人的菜，量少，如果多的话辅料可以酌情添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐