原味圆饼
“ 孟老师慕斯甜点的配料，用于搭配慕斯等甜点。材料很简单，只有三种：面粉，鸡蛋，糖。做法跟分蛋海绵蛋糕没什么两样。把所有面糊倒在一个容器里面烤，就是一个蛋糕。而这一个一个的小圆饼，也可以理解为烤干水分的超级迷你蛋糕。放进嘴里，就会慢慢地溶化开来。 不知道下一次做慕斯的时候，它还会不会在呢？”
[主料]
鸡蛋：1个
低筋粉：25克
[辅料]
细砂糖：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[原味圆饼的做法步骤]
1、用料
2、将10克细砂糖加入蛋黄
3、搅打至糖溶化，蛋黄发白
4、蛋白搅打成粗泡，分次加入剩下的他搅打
5、成为不能流动的细腻有光泽的蛋白糊
6、分两次将蛋白糊加入蛋黄中，
7、拌匀
8、筛入低筋粉
9、拌匀
10、装入裱花袋，圆口花嘴
11、在烤盘中挤出一个个圆形
12、放入烤箱，中层，上下火170度，烤12-15分钟
13、表面金黄，出炉
[小窍门]
没有圆口花嘴可以直接将裱花袋剪个小口使用。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代，或者用烘焙纸折成三角袋。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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