胡萝卜肉包
[主料]
胡萝卜：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
小葱：适量
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
白糖：适量
淀粉：适量
生姜粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜肉包的做法步骤]
1、取一碗温水水温在三十度左右，放入一勺白糖。
2、放入酵母粉，一斤面粉五克。
3、静置两分钟。
4、倒入面粉中拌匀。
5、面粉中慢慢加水，搅拌成絮状，盆底没什么干面粉。
6、揉成光滑的面团。
7、屉布沾湿水拧干盖在面盆上发酵至两倍大，夏季大概在四十五分钟至一小时。
8、小葱洗净切碎。
9、胡萝卜用刨丝器刨成稍短的丝。
10、猪肉剁成肉馅。
11、肉馅中放入胡萝卜和葱花。
12、放入淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、生姜粉、白糖。
13、放入两勺生抽。
14、放入一勺蚝油，顺时针搅拌上劲就行了，我搅拌了两三分钟，肉馅一点都不柴。
15、面团发酵至两倍大，可以用手指戳个洞，面团不回缩就可以了。
16、面板上撒上干粉。
17、发酵好的面团取出揉一揉，排下空气。
18、搓成长条。
19、揪成面剂子。
20、擀成中间厚边缘薄的面皮。
21、放入肉馅，包成包子。
22、底下垫上玉米皮，没有玉米皮的在篾子上刷点油防沾。
23、盖上锅盖，二次醒发十分钟。
24、开火，水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟再开盖。
25、成品，肉馅不柴，面团特别松软。
26、成品。
使用的厨具：蒸锅
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