白萝卜红菇鸡腿汤
[主料]
白萝卜：一个
红菇：适量
鸡腿：3个
[辅料]
盐：适量
香葱：适量
小米椒：可选
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[白萝卜红菇鸡腿汤的做法步骤]
1、鲜鸡腿3个，请卖家剁大块。洗净血水。
2、凉水入锅，焯一滚儿。
3、捞出洗净浮沫。鸡腿肉比较嫩，炖出来的还不油腻，这也是我为什么不用全鸡炖鸡汤的原因。
4、煮锅内适量清水，鸡块放入，加几片姜进去。
5、大火煮开，中小火炖35分钟。
6、准备白箩卜切滚刀块。
7、红菇用水冲一下，剪去根部。
8、温水浸泡15分钟。浸泡红菇的水不要倒掉，澄清几次，一会儿随红菇一起入锅。
9、泡过的红菇多洗几遍，上面有泥沙。
10、澄清的红菇原汤。
11、白萝卜和红菇，以及澄清的红菇原汤一起倒入。
12、继续炖20分钟。
13、香菜，小米椒（可选，喜欢辣就放几粒），香葱。
14、炖好的白萝卜红菇鸡汤。
15、适量盐调味（鸡精，胡椒粉这个看个人喜欢了），撒上香葱，香菜，小米椒。
16、成品。
17、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜