春来野菜香之番茄荠菜肉丸汤
[主料]
荠菜：适量
猪肉：适量
番茄：适量
[辅料]
葱：适量
花生油：适量
食盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
清水：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：半小时
难度：简单
[番茄荠菜肉丸汤的做法步骤]
1、荠菜摘洗干净
2、锅烧热水
3、水开放荠菜焯水
4、开锅即可，捞出来放冷水浸泡
5、取一把，撰干水分
6、剁碎
7、切葱姜
8、很荠菜炖一起
9、肉糜也跟菜剁一起，这样做丸子的时候不散
10、剁细，有点粘即可
11、放花生油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀
12、同一个方向搅拌上劲（如果单纯的肉丸子，一定要放清水搅拌，要不丸子口感不好）
13、番茄洗净
14、切碎
15、锅烧热油
16、下番茄翻炒至变软，放食盐
17、放清水
18、烧开
19、挤入丸子，挤丸子的时候关火，这样丸子熟的均匀
20、丸子全部挤完，中火盖锅盖烧开，翻搅几下
21、完全开锅几十秒即可熟透
22、装盘
使用的厨具：炒锅
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