八宝鸡
“ 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉含有维生素C、E及钙，磷，铁等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。因此，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。”
[主料]
三黄土鸡：1只
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
盐：适量
老抽：适量
党参：适量
当归：适量
红枣：适量
紫苏干叶：适量
桂圆：适量
莲子：适量
花生：适量
薏米：适量
枸杞：适量
香葱：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[八宝鸡的做法步骤]
1、准备好材料
2、先将鸡去内杂，洗净切大块
3、锅内添水，冷水下入鸡块焯血水，倒掉脏水再用热水冲洗干净浮末
4、处理鸡肉之前就在砂锅中注入半锅水，加入盘中除紫苏叶外的所有配料，再加进1大块姜块，适量老抽和料酒。等鸡块处理好时，砂锅也预热好了，此时把鸡块倒入热水中刚刚好。接下来盖盖，开大火烧开转小火慢炖2小时。
5、时间到，开盖放入紫苏叶，盐，枸杞，再炖上3分钟左右即可。此时，肉烂汤量也刚刚好。最后撒上香葱碎就大功告成啦！
6、装碗。寒冷冬日，来一碗营养又好喝的八宝鸡汤，强身又暖胃。嗯，口水都出来啦😜️
7、来块最精华的部分
8、哈哈，换个姿势再拍一张。
[小窍门]
鸡肉刚处理好时，一定要等砂锅内水的温度和鸡肉的差不多时倒进砂锅，否则温差太大，会使鸡肉蛋白质收缩变硬，从而影响口感。
使用的厨具：砂锅
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