手抓虾仁
“ 酸甜中有着鲜香”
[主料]
虾仁：适量
[辅料]
脆炸粉：一包
色拉油：适量
白醋：适量
面粉：一把
糖：适量
淀粉：两把
水：适量
番茄沙司：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[手抓虾仁的做法步骤]
1、一把面粉两把淀粉一般脆炸粉加水和匀 像小米粥似的粘稠这个叫做糊
2、虾仁用抹布吸干水 撒上盐 适量 抓匀放到糊里面
3、油温大概在140到150虾仁均匀的沾上糊后 一个个放入油锅炸 炸熟即可
4、用热油滑锅 加油 加番茄沙司  加白糖 加白醋 根据自己口味加就好 用生粉提下芡 粘稠只要能沾上东西不滑落就好
5、最后一步 加油 加适量做好的糖醋汁 烧开加入炸好的虾仁 翻炒加一点色拉油出锅
[小窍门]
小心热油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜