酱焖大鱼头
[主料]
鱼头：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
料酒：适量
酱油：适量
酱豆腐：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
干辣椒：适量
甜面酱：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酱焖大鱼头的做法步骤]
1、主要原料。
2、鱼头洗净，沾干面粉，放油锅煎。
3、煎到鱼头两面金黄色捞出。
4、切好葱姜蒜备用。
5、烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜干辣椒炝锅。放甜面酱炒香，放料酒，酱油，醋，白糖，盐炒匀。
6、加水，加入碾碎的酱豆腐，放鱼头焖制。
7、将鱼头焖制熟透，入味，收浓汤汁即可。
8、酱焖大鱼头。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜