海盐焦糖酱 “ 每次做都惊艳于它的好味道,咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶☕、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕🎂、磅蛋糕、抹面包🍞……几乎能做任何甜品🍰。它凭实力全年长驻我的冰箱。😁 *** 如果要做海盐焦糖奶油蛋糕,6寸大约300克奶油打到7分,加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡),打发至需要的程度就可以了。 ***注意啊!最后说一个重要的,糖千万别熬过头!会苦!” [主料] 白砂糖:150克 水:45克 奶油:150克 [辅料] 海盐:3克 口味:咸甜 工艺:烘焙 耗时:十分钟 难度:高级 [海盐焦糖酱的做法步骤] 1、糖和水加入小锅,中火熬煮,不要搅拌和晃动。 2、淡奶油放入微波炉转烫。 3、焦糖熬至深棕色时离火,加入热奶油,先少量加一点,这时会有大量的热气冲上云霄,小心烫手和液体飞溅! 4、拌匀后少量多次加入剩余奶油,每一次都拌匀。如果有少量结块,再用小火加热拌融合。 5、最后加入海盐拌匀,待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。* 如只有食盐也可以,食盐较咸,只要放一丢丢。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 自制酱料 早餐 下午茶 秋季食谱