满天星秋葵山药泥
“ 秋葵味淡性寒，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、是高营养低能量蔬菜。山药具有生津、补肾、补脾胃效果尤为显著。两者配伍颜色漂亮、口感不同、营养健康。”
[主料]
秋葵：适量
[辅料]
山药：1个
[调料]
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：高级
[满天星秋葵山药泥的做法步骤]
1、秋葵挑粗细相同的，洗净切去头。
2、再切成薄厚均匀的片，秋葵只要中间段、两头都不要。
3、本应先焯下水(烫一下即可)，均匀的摆放在一个碗内(我家没有这样大小的碗，我只好摆在汤碗中了)但快摆完了才想起来、只好这样了。
4、山药1根洗净入锅蒸熟，然后去皮、再用刀捻成泥状。
5、捻好的山药泥加入盐、香油、鸡精拌匀。
61、根山药泥的量正好与碗平，压实即可。
7、准备一个平盘扣在秋葵山药泥的汤碗上，然后再倒扣过来，汤碗朝上即可。
8、满天星秋葵山药泥已倒扣在盘子中心。
9、将西红柿切碎。
10、不加水放入西红柿碎打成西红柿纯汁。
11、锅中加入少许食用油，下入西红柿浓汁、加入盐、烧开翻炒均匀后加入少许鸡精即可出锅。
12、可将西红柿汁浇入满天星秋葵山药泥上食用。
13、浇入蕃茄汁。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜