酥肉
“ 小时候都是过年的时候才吃的。”
[主料]
五花肉：250g
[辅料]
红薯粉：500g
[调料]
生姜：适量
大蒜：适量
豆瓣酱：1匙
花椒：15颗
盐：一勺
鸡精：半勺
鸡蛋：2个
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥肉的做法步骤]
1、五花肉切大拇指大小的条状。
2、放入豆瓣酱，料酒，盐，生姜，大蒜，鸡精，花椒腌制10分钟。
3、打入鸡蛋红薯粉，放适量的水搅匀，肉比挂浆稍微干些。
4、油烧开，再一条一条的放入腌制好的肉，开小火慢炸，这样不用再回锅复炸。
[小窍门]
看个人口味加豆瓣酱，我比较喜辣。
使用的厨具：炒锅
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