自制怪味豆
[主料]
蚕豆：400克
[辅料]
花椒粉：适量
熟芝麻：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
白砂糖：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：怪味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[自制怪味豆的做法步骤]
1、蚕豆淘净，温水浸泡2小时。
2、锅中倒入适量冷水，放入蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。
3、炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油。
4、原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至溶化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火。
5、放入花椒粉，盐，孜然粉，熟芝麻，辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火炒至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食