梅干菜鲜肉盒子
“ 婆婆做的梅干菜，给了我们不少，我是喜欢吃的，做成面点更是喜欢，这也是我的体重一直居高不下的原因，先将这梅干菜全部吃完再减减看，还要翻翻花头做点包子呢！”
[主料]
梅干菜：50克
夹心肉：1块
面粉：适量
[辅料]
葱：少许
姜：1块
酵母：少许
白糖：1小勺
老抽：1小勺
生抽：2小勺
胡椒粉：少许
鲜辣粉：少许
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[梅干菜鲜肉盒子的做法步骤]
1、准备的原料。
2、梅干菜加清水泡小时左右。
3、洗净再加清水煮开，小火再煮上20分钟左右。
4、面粉加入发酵粉，清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
5、夹心肉剁成肉米。
6、煮好的梅干菜过凉水挤干水分，再剁成沫。
7、热锅凉油，油稍微多点，加入梅干菜煸炒几十秒盛出放凉。
8、加入剁好的肉米，葱姜沫，白糖。生抽，老抽，胡椒粉，鲜辣粉。
9、一个方向搅拌上劲。
10、发好的面团分成小份。
11、擀成薄面皮放模具中，包入适量的馅料。
12、用力压好。
13、热锅凉油，加入包好的梅干菜盒子，再稍微加点水盖上锅盖，中小火烧到水分收干。
14、翻个面再煎上几十秒，两面都成金黄色就可以。
[小窍门]
1、.因为肉是生的，所以煎的时候要加点水。
2、.整个煎的过程火都不要大，中小火就可以，不容易焦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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