地三鲜
[主料]
茄子：4根
土豆：2个
尖椒：1根
[辅料]
油：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆，茄子，尖椒，看人数定量，这是两个人的
2、土豆去皮，茄子，就8尖椒去根
3、全切成小块，土豆一定要切小块，熟的快，还有一定要分开放，因为熟的时间不一致，要分开炸
4、油冒烟热了，先放土豆，顺着锅边下，防止烫伤，，三分钟后小中火，土豆用筷子插透，就熟了
5、茄子放进去，茄子油开后，放进去，要马上，换小中火，茄子皮，特别容易糊
6、茄子快熟时候，把尖椒放进去炸一小会
7、依次炸好
8、酱油，淀粉，大蒜
9、水淀粉，用凉水兑好备用
10、放少量底油，，把蒜爆香，放酱油适量，把炸好的茄子，土豆，尖椒都放进去，然后，少放一点点水炒几下，，把水淀粉放进去，，多翻炒几次
11、成品《地三鲜》
使用的厨具：炒锅
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