香辣带鱼
“ 洗带鱼的正确方法其实非常简单，最关键的是要尽量保留住带鱼表面的银鳞。带鱼表面的银鳞其实是带鱼的营养精华所在，这层银鳞对人体具有多种良好的养生保健功效。因此，我们在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银鳞。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。”
[主料]
带鱼：300g
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
蒜：2颗
酱油：1勺
花椒：6颗
小辣椒：3个
料酒：1匙
盐：少许
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣带鱼的做法步骤]
1、带鱼解冻，掏干内脏洗净。切成相同长度的段，放入几片姜和葱腌制十分钟
2、姜蒜切末，辣椒切块儿。
3、锅洗净 放入适量食用油烧至六成热，放入裹上生粉的带鱼炸至金黄。捞出控油备用。
4、锅中留底油放入葱姜蒜花椒爆香，放入带鱼轻轻的翻动均匀，然后围锅边淋一勺料酒。
5、放入辣椒块翻动均匀，依次调如少许盐和酱油调味即可。
6、美味
7、🍺🍻
[小窍门]
小辣椒，可要可不要个人喜辣程度决定。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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