全蛋蛋挞
“ 每次做蛋挞只取蛋黄，蛋清总是浪费，索性就用全蛋做了，也是灰常好吃哒！^_^”
[主料]
牛奶：100g
全蛋：2个
淡奶油：65g
蛋挞皮：10个
[辅料]
细砂糖：25g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[全蛋蛋挞的做法步骤]
1、准备所有材料 (从冰箱里，取出蛋挞皮，室温自然回温解冻 );
2、把盆放在电子秤上，倒入牛奶;
3、加入细砂糖;
4、加入两个全蛋 (也可以换成4个蛋黄，口感也非常好 );
5、用蛋抽搅打均匀 ( 动作要轻，不要打出太多气泡);
6、加入淡奶油，再次搅打均匀 (动作要轻，不要打出太多气泡) ;
7、将蛋挞液过筛倒入量杯中;
8、倒入蛋挞皮，九分满。( 烤盘上铺油纸或者油布，保护烤盘，另外方便清洗) ;
9、一定要按照步骤放原料哦，各种步骤准确的情况下，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，美人点均匀，表皮光亮;
10、提前预热220度5-10分钟，送入烤18分钟。( 每个烤箱的脾气温度不同，第一次注意观察蛋挞皮的颜色 );
11、出炉咯，趁热吃，好吃！
12、多烤了几个蛋挞皮，还可以做成了酸奶水果塔，换换口味也棒棒哒！
[小窍门]
第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色，蛋挞中间的黑点是 美人点 正常情况不用着急拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 甜品