回锅猪头肉
[主料]
猪头：1个
[辅料]
青椒：20颗
蒜苗：3颗
生姜：1块
花椒：10颗
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[回锅猪头肉的做法步骤]
1、猪头肉放锅里加适量水、盐、生姜、蒜瓣、花椒、八角、草果煮15分钟，捞出切片待用。
2、蒜苗、生姜切好待用。
3、青辣椒切好放热锅小火煸炒致微软，放适量盐翻炒均匀盛出备用。
4、锅烧热放油烧致冒烟，倒入煮好的猪头肉快速煸炒出油；加入花椒、生姜、酱油、郫县豆瓣酱翻炒均匀；再倒入炒软的辣椒翻炒两分钟；随后放蒜苗翻炒两分钟即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜