自制酒酿
“ 已经是第二次做了，感觉不难😊”
[主料]
糯米：1000克
[辅料]
酵母：4克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[自制酒酿的做法步骤]
1、糯米提前泡12个小时
2、上锅蒸30分钟
3、准备好酒曲，这个说明书上可以做4-5斤的，我用了一半的量。
4、蒸熟的米要放凉，就是手摸着有温度，不能太热，均匀拌上酒曲，放在无油无水的容器里，将米压平整，中间留个小洞，再放点酒曲，倒点凉开水。
5、密封好，尽量不要开盖看，夏天24小时，冬天36-48个小时，出锅了！
[小窍门]
夏天就在常温下就行了，冬天要用大毛巾包裹好，放在衣柜里，效果很好！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糖水