韭菜炒素鸡
“ 韭菜炒素鸡，很简单家常的一道菜。韭菜的热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。”
[主料]
韭菜：1小把
植物油：适量
生抽：适量
[辅料]
素鸡：1个
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒素鸡的做法步骤]
1、食材图
2、将素鸡切成片，韭菜切成半寸左右的段
3、热锅倒入植物油，下素鸡煎（分两次）
4、第一次的煎至两面黄捞出
5、第二次的也煎好，下第一次的，再加入韭菜
6、拌炒至韭菜变色后加食盐适量
7、加生抽适量翻匀即可
8、出锅入盘
[小窍门]
1、，素鸡切片不易太薄，太薄难煎。约3毫米厚就行。
2、，不用加水也不加锅盖。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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