莴笋腊肠炒粉皮
“ 现在正值谷雨盛春之际，鲜嫩的莴笋上市，是现在菜市场和超市里好吃不贵的蔬菜，除了常见清爽的凉拌外，今天给大家介绍一个春季时令菜—“莴笋腊肠炒粉皮”，希望大家喜欢。”
[主料]
莴笋：1根
腊肠：1根
粉皮：1张
葱：2根
姜：1块
蒜：6瓣
红辣椒：3个
[辅料]
花生油：适量
食盐：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴笋腊肠炒粉皮的做法步骤]
1、莴笋去叶削皮，切成中等厚度的薄片，尽量不要切成丝； 腊肠选取肥瘦相间的，切成片。（我用的是去年冬天自己灌制的）；粉皮掰成小块，用热水烫软； 葱片、姜丝、蒜片切好备用，喜欢吃辣的可以备点红辣椒丝。
2、锅倒上花生油，热锅煸炒腊肠，火不要太大。
3、待腊肠白肉变透亮时加入葱姜蒜，大火爆出香味后加入莴笋翻炒。
4、炒一两分钟后，就可把烫软的粉皮加入，进行大火翻炒5分钟左右，过程中加入盐和鸡精等调味料，待把粉皮的焦香味出来后，即可出锅。
5、就这么简单！一份方便美味的莴笋腊肠炒粉皮就大功告成啦！莴笋的爽滑，粉皮的薯香，和腊肠的淳香扑鼻而来，食欲大开！ 朋友们趁周末赶紧做给家人尝尝吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜