素食主义—茄汁菜花
“ 今天初一吃素，继续我的“素食主义”系列~那就来个全素食的茄汁菜花吧。
我喜欢炖的稍微软糯一点的菜花，配上茄汁，酸酸甜甜的，素菜同样精彩！”
[主料]
菜花：400g
大番茄：1个
黄瓜：适量
[辅料]
番茄酱：2大勺(30ml)
白糖：1勺
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁菜花的做法步骤]
1、菜花洗净，根部用刀划切，花菜部分用手掰。
2、锅中水烧开，放入菜花焯水2分钟，捞出沥干待用。
3、番茄洗净，划十字刀，直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。
4、捞出去皮，切成小丁。
5、锅中橄榄油烧热，放入番茄丁、番茄酱，中小火炒至番茄软烂。
6、放入焯好的菜花，翻炒一下。
7、加入1勺糖。
8、少许盐、黑胡椒调味出锅。
9、黄瓜切片，摆盘装饰。
[小窍门]
【秋季适宜食物】
1、、主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、、肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3、、蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、、水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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