苹果面包
“ 感觉这做面包就象是玩泥巴，一个面团就象是一块泥巴，你想要做什么造型，象捏泥巴一样就行了。
好吧，跟我来看看，兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧！”
[主料]
高筋面粉：250克
酵母：3克
鸡蛋：38克
水：120毫升
砂糖：20克
盐：2克
奶粉：12克
黄油：30克
[辅料]
红富士苹果：2个
柠檬汁：3至4滴
朗姆酒：15毫升
砂糖：30克
葡萄干：30克
水：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[苹果面包的做法步骤]
1、苹果去皮切成小丁。
2、锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
3、加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。
4、倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
5、熬至水分收干后关火，盛出备用。
6、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
7、选择发面工作档和面。
820、分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
9、检查面团是否揉到完全扩展阶段。
10、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11、取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.
12、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。
13、收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿）
14、摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
15、面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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