#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁猪肉脯
“ 味可口的蜜汁猪肉脯可以说是我等无肉不欢型吃货的最佳磨牙零食了。猪瘦肉含有丰富的优质蛋白质，再加入润肺的蜂蜜做成这红润诱人的小零食，既营养又健康，还安全放心！”
[主料]
瘦猪肉馅：250g
[辅料]
生抽：1汤匙
料酒：2茶勺
鱼露：1茶勺
蜂蜜：2茶勺
白糖：2茶勺
盐：2g
黑胡椒碎：2g
红曲粉：1/8茶勺
白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁猪肉脯的做法步骤]
1、准备材料
2、将猪肉馅再剁5分钟，使其更细腻
3、加入生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲
4、再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌均匀
5、搅拌成很有黏性的肉馅
6、取一半量放入大小合适的保鲜袋中（即与烤网宽窄差不多的保鲜袋）
7、擀成约2—3mm厚的长方形片状，放在大烤盘中，入冰箱冷冻数小时至硬
8、烤箱预热200°，取出冻硬的肉糜，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中
9、入烤箱烤制约25分钟
10、在烤制过程中，肉脯会缩小，如图，这是很正常的情况。
11、这过程中要取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。(刷蜂蜜的次数随自己喜好，喜欢甜一点的就多刷两次。)
12、烤好的蜜汁猪肉脯 切去四边不规则的部分，切成适当大小的条状即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙