啤酒红烧羊肉
[主料]
羊肉：1500g
胡萝卜：一棵
啤酒：2罐
[辅料]
葱：一棵
姜：一块
大枣：5个
干辣椒：4个
蒜：4瓣
大料：2个
老抽：2匙
酱油：1匙
盐：适量
冰糖：适量
料酒黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[啤酒红烧羊肉的做法步骤]
1、羊肉切比麻将小点的块，起锅烧水放葱姜料酒和黄酒煮羊肉5分钟。5分后捞出冲洗干净浮沫。
2、我用的这个啤酒，随便什么啤酒都行的。
3、葱姜蒜切片，辣椒掰开，红枣。
4、炒锅热锅凉油，爆香葱姜蒜大料。
5、放入冲洗干净的羊肉块翻炒均匀后放两汤匙老抽一汤匙酱油。
6、老抽酱油翻炒均匀先放一罐啤酒。
7、把羊肉连汤倒入电高压锅，汤要和羊肉持平，我又倒了半罐啤酒进去，干辣椒和红枣扔进去搅拌一下。高压锅用鸡肉档开始工作。
8、高压锅程序结束把羊肉倒回炒锅开始收汤。
9、收汤时放冰糖和盐调味，再放切滚刀块的胡萝卜。
10、汤汁收粘稠就好了，别太干。我跑去看了会电视就烧过了，太干。
[小窍门]
葱姜尽量多准备些。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜